55度杯是市面上新出的一种非常火爆的降温水杯。杯的内壁含有醋酸钠水溶液（固态时为：三水醋酸钠），在外力（晃动）的作用下使醋酸钠分子发生碰撞发生相变，利用醋酸钠水溶液相变化过程的吸热、散热来改变杯内水的温度。
1、当我们倒入100度开水的时候，杯壁开始吸收热量（固态转化成液态），直至杯内的温度降到55度左右。如果我们不喝，放在一边，当水的温度低于55度的时候，杯壁开始慢慢释放出吸收的热量，让温度一直保持在55度。
2、当我们喝完热水，再倒入冷水的时候，摇晃杯子，醋酸钠由液态变为固态——释放热量，从而使杯内的冷水迅速升温至55度。
3、以此循环，一杯开水，一杯冷水，一杯开水，一杯冷水的使用可以每次都达到55度的温度。
那如果我们倒入开水并且喝完，想继续倒入开水能否立马变成55度呢，答案是不能的。因为此时的醋酸钠已经是液态，无法完成固——液的转化过程，需要等待半小时再用。所以按以上原理，如果我们之前没有倒入过开水而直接倒入冷水，也不可能让水变到55度。
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